Даже на подсознательном уровне нам трудно представить свою жизнь без соли. Какая же история соли? Ведь всего несколько щепоток этой приправы кардинально изменяют вкус еды, придают ей пикантность, а человеческому организму жизненных сил. Ценность данного минерала позволяет именовать лучших людей «солью земли».
В древности этой священной субстанции приписывали огромное значение, ассоциируя ее с плодородием.
По наблюдениям людей рыбы, живущие в соленой воде, более плодовиты, чем наземные животные. Научного обоснования, конечно, не было, но вот местные традиции, верования, а главное убеждения возвели соль в ранг пищи богов.
На соли присягали британским командирам индийские солдаты, древние римляне, греки и египтяне заклинали богов солью и водой.
Церемония венчания на Пиренеях также проходила с солью: ее клали в левый карман жениха и невесты, чтобы пара не осталась бездетной. А в Германии ею посыпали башмачки невесты.
Все это внимание к соли объясняется, прежде всего, ценностью и дефицитностью этого химического соединения. На протяжении тысячелетий поиски соли заставляли человека изобретать самые причудливые методы по ее добыче и транспортировке. До ХХ века люди даже не представляли, что возможно добывать соль везде. Именно поэтому в течение тысячелетий соль была предметом торговли и борьбы, а также непрекращающихся поисков.
Человек, живущий в жарком климате, занимающийся физическим трудом, должен был потреблять больше соли, для ее восполнения при потоотделении. Не зря же в Вест-Индии рабов кормили соленой едой.
Племена кочевников-скотоводов возмещали потребность организма в соли, пуская кровь крупному рогатому скоту и выпивая ее. Что не скажешь о земледельческих племенах, которые добывали или покупали этот минерал. Со временем в рационе людей начала преобладать пища растительного происхождения, дополненная лишь небольшим количеством мяса, что придало соли совсем не символическое, а экономическое значение.
Соль стала ассоциироваться с богатством и благополучием. Химическая формула стала предметом международной коммерции, катализатором развития торговых путей и предметом для заключения союзов и формирования первых монополий. Именно налог на соль помог пополнять казну и вести изнурительные войны правителям таких государств как Франция, Древний Рим, Китай.
Современный потребитель не столь озабочен лихорадочным поиском соли, не считает ее богатством или обменной монетой, но с умом использует ее каждый день не только в гастрономических целях.
Одними из основных областей применения соли являются: производство удобрений, реагентов для таяния льда, фармацевтика, изготовление косметических средств, средств для смягчения воды, выделки кожи, крашения тканей.
В наши дни представители солеварной промышленности знают более 14 тыс. способов применения соли. Среди самых известных Вы найдете следующие: использование соли для сохранения насыщенного цвета вареных овощей; для выделение большего тепла кипящей водой; для удаления пятен с одежды; чтобы ускорить взбивание крема; для охлаждения мороженного; для чистки посуды и удаления ржавчины; для продления жизни свежесрезанных цветов. И это, как Вы догадались, еще не полный перечень того, где возможно использовать незаурядные свойства соли.
Так что рекомендуем вооружиться солью, чтобы вести быт стало проще, а вкус жизни ощущался сильнее!!!