Суп из цуккини

Говядина «Веллингтон»

Легкий сырный суп

Категории

Первые блюда

Теги

Нежный и лёгкий суп из цуккини с добавлением ароматного сыра подарит вам истинное кулинарное наслаждение. Ведь в этом супе все гармонично — шелковистая текстура , неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты

1 луковица
1 зубчик чеснока
1 картофелина
4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сливочного масла
500 мл овощного бульона
400 г цуккини
Горсть листьев петрушки
150 мл сливок
Соль морская с ламинарией — по вкусу
Щепотка сахара
1-2 ст.л. лимонного сока
20 г натертого пармезана

Как приготовить:

1. Почистите лук и чеснок, мелко порубите их. Очистите картофель и натрите его на крупной терке.

2. Кабачок разрежьте в длину на четвертинки и порежьте ломтиками в 1 см.

3. Мелко порубить петрушку. В глубокой кастрюле нагрейте оливковое и сливочное масло. Обжарьте лук и чеснок до прозрачного цвета. Добавьте натертый картофель и также немного обжарьте. Если добавляете корицу, добавьте ее на этом этапе.

4. Залейте овощным бульоном, накройте крышкой, доведите до кипения и варите на средней огне 10 минут. Добавьте в суп цуккини и варите еще 5-10 минут.

5. Снимите кастрюлю с плиты, влейте сливки, достаньте корицу, если она у вас была. Пюрируйте суп блендером. Добавьте морскую соль с ламинарией, поперчите, добавьте сахар и лимонный сок. Разлейте суп по глубоким тарелкам. Присыпьте зеленью петрушки и пармезаном, спрысните небольшим количеством оливкового масла.

Приятного аппетита!