Как заквасить капусту с морской солью

Если заквасить капусту с морской солью, она получится вкусной и удивительно хрустящей. Как это сделать – читайте далее…

Как приготовить квашенную капусту:

1. Капусту шинкуем. Морковь очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Перемешиваем капусту с морковкой и слегка отжимаем ее, выдавливая излишний сок.

2. Укладываем капусту с морковью в 2,5 банку очень плотно, не доставая до верха банки примерно 5 см.

3. Засыпаем в банку натуральную морскую соль ТМ «Морячка» и сахар. Сверху аккуратно заливаем воду так, чтоб она была в один уровень с капустой.

Совет! Секрет хрустящей капусты – в использовании именно морской соли для ее квашения. Морская соль содержит в себе около 4 десятков разнообразных минералов, которые сохраняют сочность и хрустящую текстуру капусты, а также предотвращают преждевременное ее перекисание

4. Банку покрываем марлей, сложенной в несколько слоев. В течение 3 дней храним банку в теплом месте, дважды в день протыкаем капусту деревянной ложкой до самого дна, это необходимо для доступа кислорода. Затем храним ее в холодильнике.

Совет! Перед употреблением в капусту можно добавить нарезанный лук и немного растительного масла

Приятного аппетита!