Сирна паста запечена в духовці

Сирна паста запечена в духовці – це прекрасна італійська страва, віддалено схожа на запіканку з макаронами. Тільки набагато смачніша.

Інгредієнти:

Італійська паста (спіральки) – 350 г Томати у власному соку – 400 г Баклажани – 800 г Червоний болгарський перець (запечений) – 500 г Часник – 6 зубчиків Панірувальні сухарі – 1 склянка Тертий пармезан – 1,5 склянки Моцарелла – 1 склянка Оливкова олія – 50 мл Гострий червоний перець – 0,25 ч.л. Орегано – 0,25 ч.л. Свіжий базилік – 2-3 гілочки Натуральна морська сіль ТМ «Salute di Mare» – за смаком Перець чорний мелений – за смаком

Як приготувати:

1. Панірувальні сухарі змішуємо з оливковою олією, додаємо сіль і перець, добре перемішуємо і викладаємо на дно форми для випічки. Відправляємо в розігріту до 190 С духовку на 5-10 хвилин до появи золотистої скоринки. Потім присипаємо половиною склянки тертого пармезану.

2. Баклажани нарізаємо дрібними шматочками і посипаємо натуральною морською сіллю ТМ «Salute di Mare». На тарілку укладаємо 2-3 шари паперового рушника, зверху викладаємо скибочки баклажана і відправляємо в мікрохвильовку на 10 хвилин, щоб підсушити. Потім охолоджуємо.

3. Запечений болгарський перець і томати збиваємо блендером до отримання однорідної маси.

4. У сковороді, яку потім можна буде відправити в духовку, розігріваємо ложку оливкової олії. Повністю остиглі баклажани обсмажуємо до рум’яної скоринки на великому вогні. Потім баклажани виймаємо, а в сковороду додаємо ще 1 ложку оливкової олії і обсмажуємо на ній подрібнені зубчики часнику з червоним перцем та орегано.

5. У сковороду додаємо пюре з томатів з перцем та 1 ч.л. натуральної морської солі. Збільшуємо вогонь до середнього і вливаємо 3,5 склянки води. Як тільки суміш закипить, кидаємо в сковороду спіральки, накриваємо сковороду кришкою і готуємо 15 хвилин. Час від часу перевіряємо густоту соусу – якщо він занадто густий, додаємо ще 0,5-1 склянку води.

6. Зверху на пасту висипаємо решту пармезану, викладаємо баклажани, додаємо сіль і перець. Гарненько перемішуємо, посипаємо зверху Моцареллою, спеченими панірувальними сухарями і випікаємо в духовці хвилин 10 (поки сир не розплавиться). Гарячу страву посипаємо подрібненим базиліком і подаємо до столу.

Смачного!