Тарталетки з рататуєм і чорізо

Не бюджетна, і в той же час дивно незвичайна закуска – тарталетки з начинкою із рататуя і чорізо. Щоб нікого не злякала назва, рататуй – це французьке рагу, а чорізо – іспанська свиняча ковбаса з паприкою. Поєднання кулінарних шедеврів різних європейських кухонь дозволить Вам дійсно вразити Ваших домочадців і гостей!

Інгредієнти:

На 10 порцій:

Помідор – 2 шт.
Болгарський перець – 2 шт.
Цибулина – 1 шт.
Кабачок – 1 шт.
Баклажан – 1 шт.
Чорізо – 300 г
Тісто філо – 250 г
Вершкове масло – 120 г
Томатна паста – 2 ст.л.
Оливкова олія – 1 ст.л.
Борошно – 1 ст.л.
Натуральна морська сіль ТМ «Salute di Mare» – 1 ч.л. без гірки
Чорний мелений перець – 0,25 ч.л.

Як приготувати:

1. Овочі вимиваємо, очищаємо і нарізаємо кубиками. Чорізо нарізаємо скибочками. Тісто залишаємо полежати 10 хвилин при кімнатній температурі.

2. Розігріваємо в каструлі оливкову олію та обсмажуємо в ній чорізо до хрускоту. Цибулю й овочі обсмажуємо на вершковому маслі близько 10 хвилин. Кидаємо борошно, перемішуємо. Додаємо томатну пасту і 200 мл води. Доводимо масу до кипіння і готуємо її на повільному вогні 3-4 хвилини, помішуючи. Викладаємо овочі до чорізо, додаємо натуральну морську сіль ТМ «Salute di Mare» і чорний мелений перець.

3. Розігріваємо духовку до 200°C. 100 г вершкового масла розм’якшуємо при кімнатній температурі. Розгортаємо тісто та нарізаємо його квадратами. Кожен квадрат злегка змащуємо вершковим маслом. Викладаємо по 4 шматочки тіста внахлест в змащені олією формочки. Випікаємо тарталетки протягом 5 хвилин.

4. Розподіляємо по тарталетках начинку, випікаємо ще 5-8 хвилин. Даємо тарталеткам охолонути, потім виймаємо їх з формочок і подаємо до столу.

Смачного!