Крем-суп з гарбуза

З найзвичайнішого гарбуза можна приготувати абсолютно незвичайні страви. Причому чудовим буде як смак страви, так і її колір! Одним з варіантів пропонуємо Вам спробувати гарбузовий крем-суп.

Інгредієнти:

Гарбуз – 1 кг Курячий бульйон – 1 л Цибулина ріпчаста – 1 шт. Цибулина червона – 1 шт. Вершки – 200 мл Часник – 6 зубчиків Вершкове масло – 100 г Бренді – 50 г Петрушка – пучок Цукор – 2 ст.л. Морська сіль крупного помелу ТМ «Salute di Mare» – 0,5 ст.л. Перець чорний мелений – 0,5 ч.л. Гарбузове насіння (очищене) – 50 г

Як приготувати:

1. Цибулю і часник очищаємо від шкірки і подрібнюємо. У глибокій сковороді (сотейнику) обсмажуємо спочатку цибулю, потім додаємо часник. Як тільки з’явиться сильний аромат часнику, додаємо нарізаний невеликими кубиками гарбуз і прожарюємо всю суміш до м’якості плода, постійно помішуючи.

2. Як тільки гарбуз став м’яким, вливаємо в сковороду бренді і прожарюємо вміст ще хвилин 5, щоб випарувався алкоголь.

3. Тепер додаємо натуральну морську сіль ТМ «Salute di Mare», чорний мелений перець і цукор. Зверху заливаємо курячим бульйоном, доводимо до кипіння і проварюємо 5-7 хвилин.

4. Отриману масу збиваємо з петрушкою і вершками за допомогою блендера. Повинна вийти однорідна консистенція супу.

5. Гарбузове насіння прожарюємо на сухій сковороді кілька хвилин. Сам суп, розлитий по тарілках, прикрашаємо петрушкою і подаємо до столу з насіннячками.

Смачного!