Легкий курячий бульйон

Курячий бульйон – це незамінна річ на кухні будь-якої господині. Він дуже легкий, смачний і ароматний, і до того ж, дуже універсальний в застосуванні: його можна вживати як самостійну страву, а також можна використовувати як основу для супів. ТМ «Salute di Mare» відкриває Вам секрети приготування смачного і прозорого курячого бульйону…

Інгредієнти:

Курка – 1 кг Вода – 2-2,5 л Цибулина – 1шт Морква – 1-2 шт. Натуральна морська сіль Середня ТМ «Salute di Mare» – 0,5 ст.л.

Як приготувати:

1. Курячу тушку вимиваємо і кладемо у велику каструлю. Заливаємо холодною водою.

Порада! Курку для бульйону краще вибирати найкращої якості. Ідеально – це домашня курка. Але найголовніше – у жодному разі не морожена!

2. Моркву і цибулину очищаємо від лушпиння, гарненько промиваємо і відправляємо в каструлю цілими, овочі додадуть гарний золотавий відтінок бульйону.

3. Ставимо каструлю на великий вогонь і стежимо за нею, щоб не пропустити момент закипання. Перед закипанням бульйону робимо маленький вогонь, і поступово знімаємо весь шум, що утворюється на поверхні. Залишаємо бульйон варитися на слабкому вогні.

4. Через 20-30 хвилин після закипання овочі витягаємо з бульйону і прибираємо в сторону. Залишаємо бульйон варитися ще на годину.

5. За 5 хвилин до закінчення приготування додаємо в бульйон натуральну морську сіль Середню ТМ «Salute di Mare».

6. Для того, щоб бульйон був абсолютно прозорим, після варіння витягаємо з нього курку і проціджуємо сам бульйон крізь дрібне ситечко або складений в декілька шарів марлевий прошарок.

Бульйон готовий! Його можна використовувати як основу для різноманітних супів, а можна подавати як окрему страву, посипавши меленим чорним перцем і рубаною зеленню.

Смачного!