Середземноморський рибний суп

Дієтологи радять вживати рибні страви як мінімум два рази на тиждень, адже риба неймовірно багата вітамінами і корисними речовинами. Як один з найсмачніших варіантів рибної страви виступає середземноморський рибний суп…

Інгредієнти:

Біла риба – 1 кг Рис – 100 г Середні помідори – 3 шт. Болгарський перець – 1 шт. Часник – 6 зубчиків Цибулина – 3 шт. Зелень – пучок Лавровий листок – за смаком Паприка солодка мелена – 1 ст.л. Оливкова олія – 50 г Вода – 3 літра Натуральна морська сіль Крупна ТМ “Salute di Mare” – 1 ст.л. Перець чорний мелений – 1 ч.л.

Як приготувати:

1. У каструлю з водою відправляємо одну дрібно нарізану цибулину, 3 лаврові листки і розрізаний навпіл болгарський перець (очищений від насіння і плодоніжки). Доводимо воду до кипіння і проварюємо хвилин 10.

2. Рибу промиваємо під проточною водою. При необхідності відрізаємо хвіст, плавники, нарізаємо великими кубиками.

3. Зелень і 3 зубчики часнику дрібно подрібнюємо. З каструлі виймаємо перець, відкладаємо його в сторону (він більше не знадобиться). У каструльку відправляємо шматки риби, подрібнену зелень і часник.

4. 2 цибулини дрібно нарізаємо і обсмажуємо на оливковій олії. Як тільки цибуля почне набувати золотистий відтінок, додаємо подрібнені 3 зубчики часнику і обсмажуємо все ще 2-3 хвилини.

5. Помідори обдаємо окропом і знімаємо з них шкірку. Подрібнюємо їх і відправляємо в сковороду до цибулі і часнику. Пасеруємо овочі ще 5 хвилин і додаємо до них паприку.

6. У рибний суп додаємо промитий рис і закладаємо зажарку. Доводимо до кипіння, додаємо натуральну морську сіль ТМ “Salute di Mare” і чорний перець, і варимо ще 15-20 хвилин. Готовий суп розливаємо по тарілках і прикрашаємо зеленню.

Смачного!