Томатний суп пюре

Цей дивовижний томатний суп пюре гармонійно поєднує ніжність соковитих літніх помідорів і яскравий смак базиліка. А пряний аромат часнику і ніжні вершки пікантно відтіняють яскравий смак томатів.

Інгредієнти:

Помідори – 500 г
Оливкова олія – від 1 до 2 ст. л.
Часник – 4 зубчики
Дрібно нарізаний свіжий/сушений базилік, чебрець і орегано – 1 ч.л.
Морська сіль йодована ТМ “Salute di Mare” – за смаком
Мелений перець – 1/4 ч.л.
Овочевий бульйон – 2 склянки
Для прикрашання:
Свіжий базилік – декілька листків
Вершки – 1 ч.л.
Грінки

Як приготувати:

1. Розігріваємо духовку до 220 C. Викладаємо помідори в форму для випічки, посипаємо йодованою морською сіллю ТМ “Salute di Mare” і перчимо. Додаємо часник і поливаємо помідори оливковою олією. Запікаємо помідори до бурого кольору, приблизно 35-40 хвилин. Виймаємо їх з духовки і даємо охолонути.

2. Перекладаємо помідори і накопичений сік в блендер і збиваємо, поки помідори не перетворяться на пюре або будуть просто дрібно протертими (залежно від ваших уподобань).

3. Перекладаємо пюре в каструлю і ставимо на середній вогонь. Додаємо зелень, перець, бульйон і нарізані листя базиліка і доводимо томатний суп до кипіння. Зменшуємо вогонь і варимо без кришки приблизно 15 хвилин.

4. Подаємо томатний суп теплим з гарніром з вершків, грінок і гілочкою базиліка.

Смачного!