Лечо

Така популярна заготівля на зиму як лечо вважається споконвічно угорською стравою. Цей смачний салат можна подавати як закуску, як приправу до м’ясних страв, а також його можна використовувати для приготування супів і борщів.

Час приготування — 6 год

Кількість порцій — 12

Інгредієнти:

Перець солодкий грунтовий — 2,5 кг Рослинна олія — 100 мл Цукор-пісок — 100 г Перець чилі мелений — 1 ч.л. Оцет столовий — 100 мл Томатне пюре — 1000 г Сіль морська крупна ТМ «Salute di Mare» — 2 ч.л. Паприка мелена — 1 ч.л.

Як приготувати:

1. Перець ретельно вимиваємо і відчищаємо від насіння. Для лечо краще всього підходить м’ясистий товстостінний перець і найчастіше використовується перець червоного кольору, для більш яскравого забарвлення страви.

2. Нарізаємо перець смужками близько сантиметра.

3. Готуємо соус: томатне пюре, олію, оцет, спеції, цукор і крупну морську сіль ТМ «Salute di Mare» нагріваємо в каструлі. Томатне пюре можна взяти готове, а можна зробити самостійно. Для приготування томатного пюре необхідно 1 кг помідорів очистити від шкірки і подрібнити в блендері.

4. Коли соус закипить, додаємо в нього перець і кип’ятимо на невеликому вогні близько 5 хвилин. Після цього його можна розкладати по чистих сухих банках. Швидше за все, весь обсяг відразу не влізе в каструлю, так що його можна класти двома партіями — коли одна частина буде готова, розкласти її по банках, а в соус, що залишився покласти другу партію.

5. У банки перець укладаємо досить щільно, а потім заливаємо гарячим соусом, щоб він покрив перець. Закриті банки залишаємо на кілька годин до повного охолодження. Зберігати лечо потрібно в прохолодному місці.

Смачного!