В’ялені помідори

В’ялені помідори завдяки своєму незвичайному пікантному смаку стали дуже популярними. Вони внесли різноманітність у звичні страви, адже в’ялені томати чудово поєднуються з салатами, м’ясом, макаронами і рибою. Їх можна використовувати у приготуванні піци і ароматного хліба.

Інгредієнти:

Помідори середньої величини, або помідори-чері – 600 г Прованські трави; Сушений базилік – 5 ч. л.; Гранульований часник – 2 ч. л.; Морська сіль Крупна ТМ “Salute di Mare” – 2 ч. л.; Свіжий часник – 2 зубчики; Листя свіжого базиліка – 6-7 штук; Оливкова олія

Як приготувати:

1. Розігріваємо духовку до 130 С.

2. Попередньо вимиті помідори розрізаємо вздовж на половинки.

3. Виймаємо з половинок помідорів м’якоть (м’якоть можна використовувати для томатного соусу) за допомогою ножа або чайної ложки.

4. Деко збризкуємо оливковою олією. Змішуємо в мисці крупну морську сіль ТМ “Salute di Mare” і часник. Крупна морська сіль ідеально підходить для засолювання, маринадів, приготування перших страв, а також для процесу варіння круп і макаронних виробів. На невеликій відстані один від одного розкладаємо помідори зрізом вгору. Рівномірно посипаємо їх поверхню сумішшю морської солі і часнику. Збризкуємо ще оливковою олією. Зверху трохи посипаємо травами (бажано свіжими) – чебрецем, базиліком, розмарином. Відправляємо в заздалегідь розігріту духовку на 3 години (стежимо щоб томати не пригоріли).

5. Після того як помідори спечуться, щільно викладаємо їх в банку, перекладаючи шари пластинками нарізаного свіжого часнику і листям свіжого базиліка (чебрецю або розмарину).

6. Вміст заливаємо оливковою олією. Можна для гостроти зверху викласти кілька пекучих перців.

7. Щільно закриваємо кришкою і даємо настоятися в холодильнику пару днів. Зберігати в’ялені помідори можна до півроку.

Смачного!