Історія солі
Навіть на підсвідомому рівні нам важко уявити своє життя без солі. Адже всього кілька щіпок цієї приправи кардинально змінюють смак їжі, надають їй пікантність, а людському організму життєвих сил. Цінність даного мінералу дозволяє іменувати кращих людей «сіллю землі».
В давнину цій священній субстанції приписували величезне значення, асоціюючи її з родючістю.
За спостереженнями людей риби, що живуть в солоній воді, більш плідні, ніж наземні тварини. Наукового обгрунтування, звичайно, не було, але от місцеві традиції, вірування, а головне переконання звели сіль в ранг їжі богів.
На солі присягали британським командирам індійські солдати, стародавні римляни, греки і єгиптяни заклинали богів сіллю і водою.
Церемонія вінчання на Піренеях також проходила з сіллю: її клали до лівої кишені нареченого і нареченої, щоб пара не залишилася бездітною. А в Німеччині нею посипали черевички нареченої.
Уся ця увага до солі пояснюється, перш за все, цінністю і дефіцитністю цієї хімічної сполуки. Протягом тисячоліть пошуки солі змушували людину винаходити найхимерніші методи її видобутку і транспортування. До ХХ століття люди навіть не уявляли, що можливо добувати сіль скрізь. Саме тому протягом тисячоліть сіль була предметом торгівлі і боротьби, а також безперервних пошуків.
Людина, що живе в жаркому кліматі, яка займається фізичною працею, повинна була споживати більше солі, для її поповнення при потовиділенні. Не даремно ж у Вест-Індії рабів годували солоною їжею.
Племена кочівників-скотарів відшкодовували потребу організму в солі, пускаючи кров великій рогатій худобі і випиваючи її. Що не скажеш про землеробські племена, які видобували або купували цей мінерал. З часом в раціоні людей почала переважати їжа рослинного походження, доповнена лише невеликою кількістю м’яса, що додало солі зовсім не символічне, а економічне значення.
Сіль стала асоціюватися з багатством і благополуччям. Хімічна формула стала предметом міжнародної комерції, каталізатором розвитку торгових шляхів і предметом для укладення союзів і формування перших монополій. Саме податок на сіль допоміг поповнювати скарбницю і вести виснажливі війни правителям таких держав як Франція, Стародавній Рим, Китай.
Сучасний споживач не настільки стурбований гарячковим пошуком солі, не вважає її багатством або обмінною монетою, але з розумом використовує її кожен день не тільки в гастрономічних цілях.
Одними з основних областей застосування солі є: виробництво добрив, реагентів для танення льоду, фармацевтика, виготовлення косметичних засобів, засобів для пом’якшення води, вироблення шкіри, фарбування тканин.
У наші дні представники солеварної промисловості знають більше 14 тис. способів застосування солі. Серед найвідоміших Ви знайдете наступні: використання солі для збереження насиченого кольору варених овочів; для виділення більшого тепла киплячою водою; для видалення плям з одягу; щоб прискорити збивання крему; для охолодження морозива; для чищення посуду і видалення іржі; для продовження життя свіжозрізаних квітів. І це, як Ви здогадалися, ще не повний перелік того, де можливо використовувати неабиякі властивості солі.
Так що рекомендуємо озброїтися сіллю, щоб вести побут стало простіше, а смак життя відчувався сильніше!
